Über uns
Gastronomie neu denken. Sozial und ökologisch nachhaltig.
Zwei Gründerinnen mit der gleichen Vision: einem analogen Ort an dem soziale und ökologische Wertschätzung gleichermaßen großgeschrieben wird. Pflanzliche zeitgemäße Küche, guter Service und bester Geschmack. Die Vision für mehr als nur ein Restaurant.
Ein Flinta* Team, das mit viel Leidenschaft, Professionalität und Liebe dieses Konzept trägt.
Nina Petersen
Nina Petersen ist Projektmanagerin für nachhaltige Themen und träumte seit ihrem ersten „Kellnerinnen- Job“ vom eigenen Restaurant.
Im Vereinsteam von „Restlos Glücklich“ eröffnete Nina 2016 in Neukölln das erste „Reste-Restaurant“ Deutschlands. Über dieses Engagement lernte Nina 2017 Sophia Hoffmann kennen. Nina und Sophia hielten zusammen Food-Talks und Workshops auf der Next Organic Messe, der Berlin Food Week sowie der von Greenpeace initiierten Make Smthng Week zum Thema Lebensmittelverschwendung und entwickelten so Idee und Konzept zum HAPPA Restaurant. Nina ist als Speakerin und Beraterin zu diesen Themen tätig.
Im HAPPA übernimmt Nina die Serviceleitung bzw. Koordination der Front-of-House-Abläufe und betriebswirtschaftliche Aufgaben. Neben eigenen gastronomischen Fähigkeiten bringt sie kommunikatives und strategisches Know-How mit ein. Sie war 15 Jahre als PR-Managerin tätig und setzte PR- Konzepte und Veranstaltungen für Bundesministerien, wissenschaftliche Einrichtungen sowie Klimaschutzinitiativen um.
Sophia Hoffmann
Sophia Hoffmann ist vegane Köchin und Kochbuchautorin mit einem Fokus auf Zero Waste Küche. In diesem Bereich ist sie eine der bekanntesten Vorreiter*innen im deutschsprachigen Raum. Mit Anfang 30 machte sie ihre Leidenschaft Neben der Veröffentlichung von vier Kochbüchern hat sie jahrelange praktische Erfahrung bei der Umsetzung von Dinner-Events und Kochkursen gesammelt, sowie in Restaurantküchen in Berlin gearbeitet und Gastro-Konzepte mitentwickelt.
Sophia ist als Expertin, Consultant und Speakerin zu diesen Themen medial tätig und bekannt. Bei HAPPA ist sie für die Küchenleitung verantwortlich. Kulinarisches Storytelling ist seit 2012 Teil ihrer Arbeit. Ihre Gerichte sind ganzheitlich, saisonal, emotional, unprätentiös und kreativ. Einfach gutes Essen - 100% vegan.
Alpenländisch-mediterran geprägt von ihrer Kindheit in Süddeutschland, ihrer Zeit in Wien und mit internationalen Einflüssen der kulinarischen Weltstadt Berlin.
